2011年11月

Mのワンウェイトーク。「サーヴィスとは・・・」

師走まで後わずか、

皆様どうお過ごしでしょうか?

それぞれ今年を振り返り、

成して来たことを、

喜び、

憂い、

悔やみ、

悲しみ、

様々な心境だと思います。

自身、今年は福來食堂に入社して、

何か残せるものがあったのか、

日々考える今日この頃です。

スタッフの育成、

サーヴィスの向上、

自身のスキルアップ等・・・

今のままで、足踏みを続けていいのか・・・

今、足踏みをしているのか・・・

後退はしていないだろうか・・・

悩み、苦しんでいる現状です。

自身の目指すサーヴィス、

それは、お客様に笑顔で帰って頂くことは前提、

お客様を、満足させる為にスタッフが頑張れる、

喜ばせることを喜べるスタッフを、

そして空気感を作ること、

それが自身のお客様へのサーヴィスだと考えています。

遠いかもしれませんが、それが自身が次に行ける

スキルアップだと考えています。

しかし・・・

独りよがりな考え方ではないか・・・

疎ましく思われていないか・・・

自己嫌悪と自信の狭間を行ったり来たりしています。

そう、だってサーヴィスのカタチは様々です。

飲食業をやる上で、どこを目指すか、

どこまでのサーヴィスを高みとし、

どこまで自分をそのポテンシャルまで持っていくか、

それが重要ではないかと考えています。

そんなことを考え、眠れない日々がまだまだ続きそうです・・・

では、今宵も良い宵をお過ごし下さいませ。

福來食堂の冬・・・

寒い・・・

寒すぎます。

パソコンの前でキーボードを触る手が、

痛く感じる今日この頃です。

さて、冬の食事とドリンクのお知らせです。

小鍋シリーズに新顔が登場しました。

「絶品 北海鍋」

お味噌のスープと、魚介・・・

そして、北海道名産コーンを使ったほっこり鍋です。

この季節にピッタリの逸品です。

「ペアタイザー」

アップル、グレープとタイザーシリーズに、

新顔です。

洋ナシのプレミアムノンアルコールスパークリング。

洋ナシの独特な味がお嫌いな方でも、

絶対に美味しく召し上がって頂けると思います。

日に日に、寒くなりますが、

お体にはじゅうぶんにお気を付け下さいませ。

では、今宵も良い宵をお過ごし下さいませ。

アンリカルティエ・ブレッソン。

寒いです・・・

暖房とコタツが必要な時期ですね。

最近、衣料量販店にてよくCMで見る軽いダウンを、

2着も買ってしまいました・・・

生まれも育ちも、南の僕には大阪の冬はまだまだ馴染めず、

寒さが堪えます。

さて、明日は祝日です・・・

牛滝山では、紅葉祭が行われるようです。

明日は早起きして、紅葉祭を見に行こうと思っています。

と言うのも・・・

僕の趣味である、写真を撮りに行こうかと思っております。

題名にある「アンリカルティエ・ブレッソン」という写真家に、

多大な影響を受けてしまいまして・・・

「写真家とは、瞬間の芸術家」

と言われます。

彼は、まさに瞬間を生きた偉大な写真家です。

興味のある方は是非調べてみてください。

では、今日はこの辺で・・・

今宵も良い宵をお過ごし下さいませ。

時事・アレから16年・・・(個人の考えです)

新聞をよく読みます。

職業柄、時事ネタには一通り

目を通すようにはしています。

会話の間に、きっかけに、と

考えています。

もちろん、新聞だけではなく、

週刊誌など、ゴシップ記事にも目を通していますが、

最近、良く見かけるのが、

「オウム真理教」

松本サリン事件

地下鉄サリン事件

遡れば、

弁護士一家殺人事件

教徒リンチ殺人事件

等など・・・

自身、事件が起きた当時は小学生でも低学年でした。

記憶にあるのは、やはり「地下鉄サリン事件」な訳で、

あまり濃い印象と言うのは無かったように思います。

この年になり、色々と経験してから観る過去の出来事・・・

偶々なのかも知れないですが、

観え、疑問に思える事が多すぎます。

最初は、「ヨガ教室・オウムの会」から始まり・・・

(ちなみに発足された年に自分が生まれました・・・)

改名したのが、3年後だったとか。

そして、教徒リンチ事件・弁護士一家殺人などと続くわけです。

一時ですが、参議院選挙にも立候補したかと記憶しています。

そして、ついには「サリン」です。

「無実・潔白」

メディアにも幹部の人間が出演し、

その果て、一人の幹部がカメラの前で、

刺殺されるという事にも・・・

そもそも、これだけの人数を抱える宗教で、

しかも、かなりの有能な方も数多く参加なされてる中、

なぜ「だめだ」と悪に気づけなかったのか・・・

善悪の区別と差別のわからない人間だけだったのか・・・

解りたいとは思いませんが、知りたい気持ちはあります。

関連の事件を通し、ご遺族の方・そして被害者の方だけでなく、

松本サリン事件で無実の罪をきせられた方までも・・・

事件が明るみに出てから16年、

裁判が終わり、判決が下されました。

13人もの死刑が確定して、

関係を持たされてしまった人たちの

心は収まるのでしょうか・・・

もう少し、この事件を深く見てみようと思う今日この頃でした・・・

では、蛇足にお付き合い頂きありがとうございました。

今宵も、良い宵をお過ごし下さいませ。

冬はやっぱり・・・

熱燗でしょう・・・

という訳で!!

「熱燗始めました」

一時の日本酒ブームから少しずつですが、

若い方の日本酒の熱燗のご注文が、

増えているように思います。

やっぱり国で出来た酒ですから、

老若男女問わず、

口に・体に合うのではないでしょうか。

ぜひ、鍋・鮮魚のお造り等と合わせて下さいませ。

そして、ノンアルコーラー&ドライバーさん必見!!

当店、オリジナルホットドリンクも近日登場いたします。

ぜひお越し下さいませ!!

では、今宵も良い宵をお過ごし下さいませ。